Gün Masası 10

MENÜDEKİLER

Meyveli yaş pasta

Fındıklı kurabiye

Kahve çekirdeği kurabiye

Spitbuben (marmelatlı )kurabiye

Un kurabiyesi TIK TIK

Kısır

Kuru dolma

Açma

Poğaça

Patates salatası

 Köz biberli makarna salatası

Sebzeli kek

SEBZELİ KEK

3 yumurta

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı sıvıyağ

1 paket kabartma tozu

karabiber,pulbiber,tuz ve tuzot

1 pırasa

3 havuç

5 patates

susam

2,5 su bardağı un

Patates,pırasa ve havucu küp doğrayın.Yumurtayı çırpın.Yoğurt ve sıvıyağı ekleyin. Baharatları,unu ve kabartma tozunu da katın..Son olarakta sebzeleri ekleyip karıştırın.Susam serpip fırında kızarana kadar pişirin.

KÖZ BİBERLİ MAKARNA SALATASI
yarım paket haşlanmış makarna
2 adet közlenmiş kırmızı biber
kornişon turşu
bezelye
mısır
maydanoz
yeşil soğan
limon
tuz
zeytinyağı
Közlenmiş biberleri,kornişon turşusunu maydanoz,yeşil soğanı doğrayın.
 Makarna,mısır ve bezelyeyi katın.Tuz,limon suyu ve zeytinyağını da ekleyip karıştırın ve servis edin.

 MEYVELİ YAŞ PASTA
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı havuç rendesi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1,5 su bardağı un

Kreması için
800 ml krema
1,5 çay bardağı süt
1 paket cremole

Üzerine
kayısı ve böğürtlen ya da istenilen meyveler,file badem
tart jöle

Yumurta ve şekeri çırpın. Sıvıyağı da ekleyin.Elenmiş un,vanilya ve kabartma tozu karışımını harca ekleyin.Son olarak havuç rendesini de ekleyip karıştırın.Yağlanmış unlanmış kalıpta pişirin.Pişen ve soğuyan keki ortadan ikiye kesin.Krema,süt ve cremoleyi beraber çırpın.Pastanın arasına ve üzerine harçtan sürün.Pastanın kenarlarına file badem serpin.Üzerine dilimlenmiş kayısı dizin ve böğürtlenle süsleyin.Tart jöleyi üzerindeki tarife göre hazırlayın ve meyvelerin üzerine sürün.Dolapta dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
 

KAHVE ÇEKİRDEĞİ KURABİYE
Tarif Nefis Yemek Tariflerine aittir.

• 1 adet yumurta
• 125 gr tereyağı (oda ısısında)
• 1 su bardağı pudra şekeri
• Yarım su bardağı nişasta
• 2 tepeleme tatlı kaşığı neskafe (1 yemek kaşığı sıcak suda eritin)
• 2 tepeleme tatlı kaşığı kakao
• 2 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı vanilya

 Öncelikle yumurta, tereyağı, pudra şekeri, nişasta, kakao ve kahveyi katıp yoğuruyoruz.ardından un, kabartma tozu ve vanilya katıp tekrar yoğuruyoruz. Kıvama gelene kadar yoğurmaya devam ediyoruz.kıvama gelince yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine oval şekli verip aralıklarla diziyoruz. Kurabiyeleri çöp şiş, kürdan yada bıçağın arka kısmıyla derin çizikler atıyoruz. Resimlerde görüldüğü gibi olacak. Önceden ısıtılmış 180 derecede fırında pişiriyoruz.**AFİYET OLSUN**

PITZBUBEN(MARMELATLI KURABİYE)

3 yumurta

yarım kilo şeker

600 gram çok yumuşak tereyağ

4 paket vanilya

2 tatlı kaşığı kabartma tozu

1 kilo un

içine istediğiniz marmelat

nutella

üzerine  pudra şekeri

tüm hamur malzemeleri yoğurma kabına alıp yumuşak bir hamur yapın.bu hamurun bir gece dolapta beklemesi gerekiyor.hamuru streç filme sarıp bir gece dinlendirdikten sonra,kurabiyeyi yapmadan en az 2 saat önce hamuru çıkarıp oda ısısına gelmesini bekleyin.oda ısısına gelen hamuru unlu tezgahta açın.kurabiye kalıbıyla kesin.eşit sayıda kurabiye olmalı.taban olacaklar aynı şekilde kalmalı üzerine kapak olacaklar daha küçük bir kalıpla tekrar kesilmeli.böylece o küçük bölümden marmelat veya nutella görünecek.tüm hamur bu şekilde şekillendikten sonra 160 derece ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin.soğuyan kurabiyelerin taban olacakların üzerine marmelat ya da nutella sürün ve kapak olan kurabiyeyi üzerine kapatın.son olarak pudra şekeri serperek servis yapın.

KISIR
2 su bardağı ince bulgur
1 tatlı kaşığı kırmızı biber,kimyon,karabiber,tuz,nane
1 yemek kaşığı fıstık ezmesi
yarım su bardağı sıvı yağ
2 soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
1 yeşil biber
maydanoz
taze soğan
taze nane
2 su bardağı bulguru kapaklı bir kaba koyun,üzerine baharatları ve tuzu koyup sıcak su ekleyin.Kapağını kapatıp soğuyana kadar bekletin.Bu arada yeşillikleri ve biberi doğrayın.2 kuru soğanı minik doğrayın.Sıvı yağda iyice kavurun.,içine biber ve domates salçasını ,kuru naneyi de ekleyip ocaktan alın.Son olarak fıstık ezmesini de ekleyin.Soğuyunca bulgura iyice karıştırın.Son olarak ta yeşillikleri ekleyip servis edin.

 AÇMA

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı ılık peynir suyu (su da olur)

yarım su bardağı sıvı yağ

5-6 su bardağı un

1 paket yaş maya(instant maya da olur)

2 yemek kaşığı tepeleme şeker

2 tatlı kaşığı silme tuz

arasına 100 gram oda ısısında tereyağı yada margarin

üzerine yumurta sarısı,çörek otu,susam

un.tuz ve şeker yoğurma kabına konulup,ortası havuz gibi açılır.

havuzun ortasına süt,peynir suyu,sıvı yağ,maya konularak yavaş yavaş yoğurulur.

hamur yarım saat mayalandırılır.mayalanan hamurdan küçük bezeler alınıp ince uzun açılır.Hamur üzerine bıçakla şeritler yapılır ve rulo sarılıp gül şekli verilir.

Üzerine yumurta sarısı sürülüp çörek otu ve susam serpilir.Isıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.

POĞAÇA

Malzemeler

1 litre süt

2 paket yaş maya

1 paket kabartma tozu

yarım su bardağı şeker

1 su bardağı sıvı yağ

2 tatlı kaşığı tuz

2 kilo un

İçine

peynir,yumurta beyazını peynire katarsanız daha güzel olur.

yumurta sarısı 

susam

1 litre ılık süte ,şeker  ve maya konarak biraz kabarması beklenir.

Ardından sıvı yağ ,tuz ve kabartma tozu da eklenir.Un yavaş yavaş elenir.Yumuşak bir hamur elde edilir ve en az yarım saat dinlenmeye bırakılır.Kabaran hamurdan küçük bezeler alınır,yuvarlak açılır,ortasına harçtan konur ve kapatılır.Yumurta sarısı sürülür ve susam serpilir.Isıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.

AFİYET OLSUN...

Akşam yemeği menüsü 3

 Ramazanın gelmesiyle sofralar daha bir iştahla hazırlanır oldu. Ne yemek yapsam akşama derken bakıyoruz yer gök yemek olmuş. Bereket yağıyor resmen. Sizde akşama ne yemek yapsam diyorsanız ,buyurun menüye..

Yayla Çorbası
Tavuk Köfte
Patates Graten
Piyaz
Yeşil Salata
Biber Dolması

 

Tavuk Köfte

1 adet tavuk göğsü

1 yumurta

1 tatlı kaşığı kekik

karabiber, kimyon, tuz

3-4 dal maydanoz

galeta unu

kızartmak için sıvıyağ

Bir adet tavuk göğsünü robottan geçirin. Yumurtayı, kıyılmış maydanozu ve baharatları ekleyip yoğurmaya başlayın. Ardından galeta ununu azar azar ekleyip yoğurmaya devam edin. Harca köfte şekli verin. Az yağda köfteleri kızartın.

AFİYET OLSUN...

 

 

 

                                                       PİYAZ

1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye

1 domates

1 kuru soğan

yarım demet maydanoz

2 tatlı kaşığı sumak

2 yemek kaşığı elma sirkesi

yarım çay bardağı zeytin yağı

yarım limon suyu

tuz

 

Domates, soğan ve maydanozu doğrayın. Sirke ,yağ ,tuz, limon suyu ve sumakla karıştırarak servis edin.

Gün masası 9

MENÜDEKİLER

Lahmacun

İçli köfte

Makarna salatası

Kayısılı bademli kek

Kısır

Un kurabiyesi tarif için tıklayınız

Kuru üzümlü milföy

Açma

Gül poğaça

LAHMACUN

500 gram kıyma

yarım bağ maydanoz

2 büyük soğan

1 yeşil biber

2 kırmızı biber

pul biber,kırmızı biber,karabiber,tuz

2 yemek kaşığı biber salçası

1 domates

hamuru için
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket maya
1 su bardağı su
tuz
aldığı kadar un
Hamuru için ılık su ,sıvı yağ,tuz ve maya ile hamuru yoğurup mayalandırın.Üstü için tüm malzemeleri robottan geçirin.Biber salçası,kıyma ve baharatları ekleyip karıştırın.Merdane ile hamurdan aldığınız bezeleri açın.Üzerine harçtan koyup yayın.Düz tabanlı tost makinası,pizza tavası ya da saç üzerinde lahmacunları pişirin.

KAYISI BADEMLİ KEK
1 kase kuru kayısı
4 yumurta
1 su bardağı şeker
100 gram tereyağ ya da margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 paket vanilya
1.5 paket kabartma tozu
6 tepeleme yemek kaşığı un
1 su bardağı badem rendesi
Kuru kayısıları sıcak suda ıslayın.Yumurtaları şekerle çırpın.Erimiş ve ılımış tereyağ,sıvı yağ ve sütü de ekleyip çırpmaya devam edin.Vanilya,kabartma tozu,un ve bademleri de ekleyip çırpın.Keki pişireceğiniz kalıbın altına yağlı kağıt serin.Islanmış ve suyu süzülmüş kayısıları yağlı kağıdın üzerine dizin.Kek harcını kayısıların üzerine yayın.Isıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika pişirin.Kek soğuyunca servis tabağına ters çevirerek servis edin.

KISIR
2 su bardağı ince bulgur
1 tatlı kaşığı kırmızı biber,kimyon,karabiber,tuz,nane
1 yemek kaşığı fıstık ezmesi
yarım su bardağı sıvı yağ
2 soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
1 yeşil biber
maydanoz
taze soğan
taze nane
2 su bardağı bulguru kapaklı bir kaba koyun,üzerine baharatları ve tuzu koyup sıcak su ekleyin.Kapağını kapatıp soğuyana kadar bekletin.Bu arada yeşillikleri ve biberi doğrayın.2 kuru soğanı minik doğrayın.Sıvı yağda iyice kavurun.,içine biber ve domates salçasını ,kuru naneyi de ekleyip ocaktan alın.Son olarak fıstık ezmesini de ekleyin.Soğuyunca bulgura iyice karıştırın.Son olarak ta yeşillikleri ekleyip servis edin.

AÇMA

 su bardağı ılık süt

1 su bardağı ılık peynir suyu (su da olur)

yarım su bardağı sıvı yağ

5-6 su bardağı un

1 paket yaş maya(instant maya da olur)

2 yemek kaşığı tepeleme şeker

2 tatlı kaşığı silme tuz

arasına 100 gram oda ısısında tereyağı yada margarin

üzerine yumurta sarısı,çörek otu,susam

un.tuz ve şeker yoğurma kabına konulup,ortası havuz gibi açılır.

havuzun ortasına süt,peynir suyu,sıvı yağ,maya konularak yavaş yavaş yoğurulur.

hamur yarım saat mayalandırılır.mayalanan hamurdan küçük bezeler alınıp ince uzun açılır.Hamur üzerine bıçakla şeritler yapılır ve rulo sarılıp gül şekli verilir.

Üzerine yumurta sarısı sürülüp çörek otu ve susam serpilir.Isıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.

MAKARNA SALATASI

yarım paket makarna

2 havuç rendesi

1 konserve mısır

1 çay bardağı haşlamış bezelye

250 gram yoğurt(1,5 su bardağı)

kornişon turşu

3 yemek kaşığı mayonez

2 diş sarımsak

kuru ya da taze dereotu 

tuz

isteğe bağlı iki yemek kaşığı süt kreması

Makarnayı bol su da haşlayın..Süzülen makarnaya,kornişon turşu,mısır,bezelye,havuç rendesi,ezilmiş sarımsak ve dereotunu katın.Yoğurt ve mayanozi ayrı bir kapta çırpın ve diğer harca katın.Tuzunu da ekleyip karıştırın.

GÜL POĞAÇA

Malzemeler

1 litre süt

2 paket yaş maya

1 paket kabartma tozu

yarım su bardağı şeker

1 su bardağı sıvı yağ

2 tatlı kaşığı tuz

2 kilo un

İçine

peynir,yumurta beyazını peynire katarsanız daha güzel olur.

yumurta sarısı 

susam

1 litre ılık süte ,şeker  ve maya konarak biraz kabarması beklenir.

Ardından sıvı yağ ,tuz ve kabartma tozu da eklenir.Un yavaş yavaş elenir.Yumuşak bir hamur elde edilir ve en az yarım saat dinlenmeye bırakılır.Kabaran hamurdan küçük bezeler alınır,yuvarlak açılır,dört kenardan bıçakla kesilir.Ortasına peynirli harçtan konur.Karşılıklı iki kenar ortada birleştirilir.Hamurun kenarlarına yumurta sarısı sürülür ve susam serpilir.Isıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.

AFİYET OLSUN...

ÜZÜMLÜ MİLFÖY

10 adet milföy

1 su bardağı süt

yarım su bardağı şeker

1 yumurta

1 yemek kaşığı nişasta

1 paket vanilya

1 yemek kaşığı tereyağ ya da margarin

kuru üzüm

yumurta sarısı

1 su bardağı süt ve şekeri ocağa koyun.Ayrı bir kapta yumurta ve nişastayı çırpın ,yavaş yavaş süte ekleyin.Kaynayınca ocaktan alın,içine 1 paket vanilya ve tereyağı ekleyin.Ilımaya bırakın.İki adet milföyü unlu tezgahta açın.Üzerine muhallebiden sürüp kuru üzüm serpin.Rulo şeklinde sarın ve bir parmak kalınlığında kesin.Tüm milföyleri bu şekilde yapın.Yağlı kağıt serili tepsiye dilimleri dizip üzerine yumurta sarısı sürün.Yine kuru üzüm serpin.180 derece fırında 20 dakika kadar pişirin.Ilık servis edin

AFİYET OLSUN...

Gün menüsü 8

 MENÜDEKİLER
Kısır
Vişneli turta tarif için tıklayınız
Kuru patlıcan ,biber dolması
 Etli yaprak sarma
Makarna salatası
Damla çikolatalı ve Tarçınlı kurabiye
Çikolatalı yaş pasta
Çin böreği
Poğaça tarif için tık tık
Barbunya salatası
Havuçlu cevizli kek
Gökkuşağı salatası
Gül tatlısı

Gün Menüsü 7

 

Menüdekiler

Karnabaharlı Kiş

Mercimek Köftesi

Tavuklu Milföy

                                Un Kurabiyesi  tarifi için tıklayınız

Üç Renkli Patates Salatası

Elmalı Örgü

Islak kek

Islak Kek

4yumurta

250 gram margarin

1,5 su bardağı şeker

1 su bardağı süt

1,5 paket kabartma tozu

1 vanilya 

3 yemek kaşığı kakao

2,5 su bardağı un

Margarini eritin.Yumurtaların sarılarını ayırın.Yumurta beyazlarına şekeri katıp iyice çırpın.Ilımış margarin,kakao ve sütü de ekleyip çırpmaya devam edin.Bu harçtan 1 su bardağı ayırın.Geri kalan harca yumurta sarılarını,un,vanilya ve kabartma tozunu da ekleyip çırpmaya devam edin.Harcı borcama dökün ve ısıtılmış fırında pişirin.Ayırdığınız harçta donma olmuşsa ısıtın.Fırından çıkan sıcak kekin üzerine ayırdığınız harcı dökün.İsteğe göre file badem,ceviz kırığı vs.ile süsleyebilirsiniz.

Üç Renkli Patates Salatası

1 küçük  konserve pancar

6 adet patates

4-5 havuç

1 kuru soğan

tuz,karabiber,pul biber

maydanoz

Üzerine,1 kase yoğurt

1 yemek kaşığı mayonez

1 diş sarımsak ve tuz

sıvı yağ

Patatesleri haşlayıp rendeleyin.Soğanı minik doğrayıp sıvı yağda soteleyin.Rendelenmiş patatesleri de soğana ekleyip baharatları da katarak karıştırın.Bu patatesli harcı üçe ayırın.Ardından havuçları da rendeleyip az yağda soteleyin.Üçe böldüğünüz patatesin birine havuç sotesi ekleyip karıştırın.İkinci patatese maydanoz ekleyin.Sonuncu patatese de rendelenmiş pancar ekleyip karıştırın.Kullanacağınız kaba harçları sıra sıra dizip şeklini almasını sağlayın.Yoğurt,mayonez,tuz ve ezilmiş sarımsağı çırpın.Servis tabağına ters çevirdiğiniz patateslerin üzerine gezdirin.

Tavuklu Milföy Sarma

1 adet tavuk göğsü

1 adet soğan

1 diş sarımsak

1 biber

1 domates

salça,pulbiber,karabiber,tuz

10 adet milföy

1 yumurta sarısı
Tavuk göğsünü minik doğrayın.Soğanı ,biberi ve sarımsağı yemeklik doğrayın. Sıvıyağ da soğan,sarımsak ve biberi soteleyin.Tavuğu da ekleyin.Beraber kavrun.Küp doğranmış domates,salça ve baharatları katıp pişirin.Pişen harcı soğumaya bırakın.Milföyleri ortadan kesin.Bir parçaya harçtan koyun.Diğer kestiğiniz parçayı üzerine koyun.Kenarlarından yapışması için çatalla bastırabilirsiniz.Üzerine yumurta sarısı sürüp bıçakla üç kesik atın ve ısıtılmış fırında pişirin.

Karnabaharlı Kiş

2 yumurta

125 gram tereyağ

1 çay kaşığı tuz

2 su bardağı un

İç Harcı için

2 yumurta

2 su bardağı süt

1 çay bardağı kaşar rendesi

500 gram beyaz peynir

 Üzerine haşlanmış karnabahar

Yağ,yumurta,tuz ve unla ele yapışmayan bir hamur yapın.Hamuru merdane ile açıp tart kalıbına yayın.2 yumurta,beyaz peynir,süt ve kaşar peyniri karıştırıp tart hamurunun üzerine yayın.Karnabaharı haşlayın ve süzün.peynirli harcın üzerine yayın.175 derece fırında 1 saat kadar pişirin.
AFİYET OLSUN...

DOĞUM GÜNÜ MENÜSÜ 3

 EŞİMİN DOĞUM GÜNÜ İÇİN HAZIRLADIĞIM MENÜDE
KISIR
SÜRPRİZ MUFFİN
MAKARNA SALATASI
TIRTIL KURABİYE
ÖRGÜ BÖREK tarifi için tıklayın
PİZZA
ETLİ YAPRAK SARMA
ŞEKER HAMURLU PASTA

KISIR

250 gram ince bulgur(1,5 su bardağı kadar)

2 baş kuru soğan

yarım demet yeşil soğan

yarım demet maydanoz 

iki yeşil biber

3 dal taze nane

2yemek kaşığı biber salçası

2 yemek kaşığı domates salçası

yarım çay bardağı sıvı yağ

1 yemek kaşığı şekersiz fıstık ezmesi(güzel bir tat oluşturuyor)olmasa da olur

karabiber,pul biber,kırmızı toz biber,tuz

2 yemek kaşığı nar ekşisi

yarım limon

İnce bulgurun üzerini çok geçmeyecek şekilde sıcak su ile ıslayın,tuzunu da atın,şişmeye bırakın.

Sebzeleri yıkayıp doğrayın.Kuru soğanları tavada sıvı yağ ile iyice kavurun.Ardından salçaları katıp kavurmaya devam edin.Fıstık ezmesi ve baharatları da katıp,soğumaya bırakın.Soğuyan harcı ,yine soğumuş bulgura katın ve karıştırın.Nar ekşisi ve limonu da katın.Son olarak yeşillikleri katıp ezdirmeden karıştırın ve servis edin.

MAKARNA SALATASI

yarım paket makarna

2 havuç rendesi

1 konserve mısır

1 çay bardağı haşlamış bezelye

250 gram yoğurt(1,5 su bardağı)

kornişon turşu

3 yemek kaşığı mayonez

2 diş sarımsak

kuru ya da taze dereotu 

tuz

isteğe bağlı iki yemek kaşığı süt kreması

Makarnayı bol su da haşlayın..Süzülen makarnaya,kornişon turşu,mısır,bezelye,havuç rendesi,ezilmiş sarımsak ve dereotunu katın.Yoğurt ve mayanozi ayrı bir kapta çırpın ve diğer harca katın.Tuzunu da ekleyip karıştırın.

SÜRPRİZ MUFFİN

3 yumurta

1,5 çay bardağı şeker

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı süt

2 yemek kaşığı kakao

acıbadem aroması

1 paket vanilya

1,5 paket kabartma tozu

1,5 su bardağı un

İÇİNE

1,5 su bardağı hindistan cevizi

1 çay bardağı pudra şekeri 

3 yumurta akı

ÜZERİNE 

çikolata sos

İlk önce içini hazırlayarak başlıyoruz.Yumurta aklarını,pudra şekeri ve hindistan cevizini yoğuruyoruz.20 tane yuvarlak top yapıyoruz.

Muffini hazırlamak için yumurta ve şekeri çırpıyoruz.Ardından aroma ,süt ve sıvı yağı katıp çırpmaya devam ediyoruz.Un,kakao,vanilya ve kabartma tozunu eleyip sıvı harca katıp karıştırıyoruz.

Muffin harcını kağıt kalıplara paylaştırıyoruz.Her birinin içine bir tane hindistan cevizli toplardan katıp,ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz.

Pişen muffinleri pişirdiğimiz çikolata sosa batırıyoruz.

PİZZA

1 kg un

1 yaş maya

2 su bardağı ılık su

1 su bardağı ılık süt

yarım çay bardağı sıvı yağ

tuz

ÜZERİ İÇİN

kırmızı yeşil biber,mısır

sucuk ,yeşil ,siyah zeytin

kaşar

ARA SOS

domates püresi

kekik,kuru nane,fesleğen

acı biber sos

az sıvı yağ

PİZZA SOSU:

2 yk elma sirkesi

3 diş sarımsak

kekik tuz

Ilık su,süt,tuz,sıvı yağ ve maya ile hamuru yoğurun.Hamuru tepsiye yayın. Domates sos için;domates püresi,baharatlar ve sıvı yağı karıştırıp hamurun üzerine yayın.İsterseniz bu şekilde fırında 5 dakika pişirdikten sonra üzerine sucuk,mısır,zeytin vs koyabilirsiniz.Böyle yaparsanız hamur sosla fazla ıslanmamış olur.Yine sizin isteğinize göre sosu yaydıktan sonra tüm malzemeleri kaşar hariç koyup pişirebilirsiniz.Pizza pişmeye yakın fırından çıkarıp üzerine kaşarını yayın.Böyle yaparsanız kaşar fazla pişmemiş olur ve süner.İsteğe bağlı olarak hazırlayabileceğiniz üst sos için elma sirkesi,sarımsak püresi,kekik ve tuzla karıştırdığınız harcı pişmiş pizzanın üzerine yayarak servis edebilirsiniz.

ETLİ YAPRAK SARMA

 300 gram kadar kıyma

1 su bardağı zeytinyağı

2 kuru soğan 

yarım demet maydanoz

kırmızı biber,karabiber ,tuz,nane

2 yemek kaşığı domates salçası

2 yemek kaşığı biber salçası

yarım limon suyu

2 yemek kaşığı nar ekşisi

1 su bardağı pirinç 

asma yaprağı

SOSU İÇİN

2 yemek kaşığı tereyağ

1 yemek kaşığı salça

nane

Kıyma,pirinç,baharatlar,zeytinyağı,minik doğranmış soğan ve maydanoz,limon suyu,nar ekşisi karıştırılır.Tuzu alınmış yaprakla sarılır.Tencereye dizilen sarmalar, üzerini geçecek kadar suyla pişmeye bırakılır.Ocaktan almaya yakın tereyağ,salça kavrulur.Son olarak nanesi katılıp sarmanın üzerine yayılır.Bu şekilde az pişirilip ocaktan alınır ve servis edilir.

TIRTIL KURABİYE

250 gram tere yağ

1 çay bardağı sıvı yağ

1 su bardağı pudra şekeri

1 yumurta

6 tatlı kaşığı nişasta

1 paket kabartma tozu

aldığı kadar un

üzerine eritilmiş çikolata ve hindistan cevizi

tüm malzemelerle ele yapışmayan hamur yapılır.tırtıl kurabiye ucu takılan sıkma torbasıyla

yağlı kağıt serili tepsiye kurabiyeler sıkılır.ısınmış 170 derecede hafif kızana kadar pişirilir.soğuyan kurabiyeler

önce eritilmiş çikolata sonra hindistan cevizine batırılır.

AFİYET OLSUN...

 

 

Fırında Tüm Tavuk ve Sebzeli Pilav

 

SEBZELİ PİLAV

1 su bardağı pirinç

haşlanmış mısır

haşlanmış bezelye

haşlanmış ve küp doğranmış havuç

1,5 su bardağı su

1 su bardağı tavuk suyu

5 yemek kaşığı şehriye

birkaç damla limon suyu

1 kesme şeker

2 yemek kaşığı tere yağ

2 yemek kaşığı sıvıyağ

Şehriyeleri sıvı yağda kavurun.Ardından yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinci katın.Tereyağı,limon suyu ve kesme şekeri de katıp kavurmaya devam edin.Tavuk suyu yerine bulyon kullanılacaksa ,bulyonu sıcak suda eritin ve kavrulmuş pirince ekleyin.En üste sebzeleri ekleyin.Pilavı önce orta ,daha sonra kısık ateşte pişirin.Servis etmeden pilavı dinlendirirseniz daha lezzetli olacaktır.

AFİYET OLSUN...

SALATA

3-4 dal marul

biraz mor lahana

5 kornişon turşu

yarım konserve mısır

2 havuç

sirke

Mor lahana ve marulu doğrayın.Havucu rendeleyin.Mor lahanayı sirke ile harmanlayın. Marulu,lahanayı tabağa dizin.Üzerine kornişon ve mısırı sıra sıra dizin.

Sosu için;1 yemek kaşığı zeytin yağı,1 yemek kaşığı limon suyu,kurutulmuş dereotu ve maydanoz,tuz karıştırılır.Salatanın üzerine gezdirerek servis edin.

AFİYET OLSUN..

MALZEMELER

1 tüm tavuk

1 soğan

2 defne yaprağı

köri,tuz ve istenilen baharatlar

sıvıyağ

Tavuğu tüm olarak yıkayın.Ardından sıvıyağın içine baharatları katıp fırça ile tavuğun her yerine sürün.Soyulmuş tüm soğanı ve defne yapraklarını tavuğun içine koyun.Fırında tavuk iyice kızarana kadar pişirin.

AFİYET OLSUN... 

Doğum Günü Masası

Oğluşumun ilk doğum günü.Aslında gönül isterdi ki çok cafcaflı bir masa,süsler vs. olsun.
Ama bulunduğum yerde balon bile bulamadım istediğim gibi,o yüzden gösterişsiz sade bir masa oldu.
Yinede anne eliyle yapılmış bu hazırlıkları ilerde oğlu bakıp sevinir inşallah.Sizlere de fikir olması açısından paylaşıyorum.
Menümüz şöyleydi;
1 yaş pastası tarifi linke tıklayarak görebilirsiniz.
Biberli poğaça tarifi linkte
Tuzlu Kurabiye
1 şeklinde kurabiye
Yeşil mercimek salatası
Yeşil zeytin salatası
Krem şantili cupcake
Zeytin ezmeli poğaça
 Kısır

ZEYTİN EZMELİ POĞAÇA

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı ılık su

1 su bardağı sıvı yağ

1 paket maya

1 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

aldığı kadar un

zeytin ezmesi 

1 yumurta sarısı

Ilık süt ,su ,yağ ,şeker,tuz ve maya bir kapta iyice karıştırılır.Yavaş yavaş un eklenerek hamur toplanır.Yani hem yumuşak hem ele yapışmayan bir hamur olacak.Hamur en az 1 saat dinlendirilir.Dinlenen hamur unlu tezgahta dikdörtgen şekilde açılır.Üzerine zeytin ezmesi sürülür.Rulo yapılarak küçük küçük kesilir.Kesilen kısım yukarıya gelecek şekilde tepsiye dizilir.Üzerine yumurta sarısı sürülerek ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.

 

KREM ŞANTİLİ CUPCAKE 

3 yumurta

1,5 çay bardağı şeker

1çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı süt

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

3.5 çay bardağı un

2 paket krem şanti

2 su bardağı süt

renkli şekerler

Yumurta ve şeker beraber çırpılır.Ardından sıvı yağ ve süt eklenir.Un,vanilya ve kabartma tozu elenir ve sıvı karışıma eklenir.Muffin kağıtlarına paylaştırılır.Istılmış 180 derece fırında pişirilir.Krem şantiler soğuk sütle çırpılır.Yıldız uçlu torbaya doldurulup.Soğumuş cupcakelerin üzerine sıkılır.Son olarak renkli şekerlerle süslenir.  

 

 

YEŞİL MERCİMEKLİ SALATA

1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek

2-3 dal yeşil soğan

2-3 dal taze nane

yarım demet maydanoz

2 havuç rendesi

1 közlenmiş kırmızı biber

tuz

zeytinyağı

nar ekşisi

Yeşillikleri minik minik doğrayın.Köz biberi de doğrayıp mercimeğe katın.Havuç rendesini de ekleyip yağ,ekşi ve tuzunu da ekleyip karıştırın.Salata servise hazır.

AFİYET OLSUN

 

BİBERLİ POĞAÇA

YEŞİL ZEYTİN SALATASI

Yarım kilo çekirdeği çıkarılmış zeytin

yarım demet maydanoz

yarım demet yeşil soğan

1 yemek kaşığı biber salçası

zeytinyağı

nar ekşisi

tuz

Yeşillikler doğranır ve zeytine katılır.Tuz,ekşi,biber salçası ve yağı da eklenip karıştırılır.

AFİYET OLSUN

Gün Menüsü 6

Misafirlerime hazırladığım pratik masam.
Havalar soğudu malum ve oğlum yine hastaydı.
Kaç gündür eve tıkılmışken arkadaşımdan gelen telefonla çok sevindim.
Ziyaretleriyle beni çok mutlu ettiler.
Biraz hafif bir menü oldu ama bir daha telafi ederiz inşallah.
Geçelim menümüze
1-YANARDAĞ PASTA daha önce yapmıştım tek farkı içine de kakaolu krem şanti kullandım.

2-SİGARA BÖREĞİ yufka ve beyaz peynir ile sarıp hafifçe uçları suya batırdım,uç kısımları yapışsın ve açılmasın diye,ardından yağda kızarttım.

3-MAKARNA SALATASI
1 su bardağı küçük makarna
1 su bardağı yoğurt
4-5 kaşık mayonez
1 kavanoz garnitür
tuz
Makarnayı bol suda haşlayın.Haşlanan makarnayı süzün.Garnitürü deyıkayıp süzün..Haşlanmış makarnaya ekleyin.Yoğurt,mayonez ve tuzu karıştırıp diğer harca ekleyip karıştırın.İsterseniz dereotu da katabilirsiniz.

4-İRMİKLİ TATLI

4 su bardağı süt

7 yemek kaşığı irmik

7 yemek kaşığı şeker

1 paket vanilya

50 gram margarin

yarım paket çikolata sos

1 su bardağı süt

Süt,irmik,şeker ve vanilya orta ateşte koyulaşana kadar pişirilir.Kaynayınca ocaktan alınır ve margarin katılır.Margarin eriyene kadar çırpılmaya devam edilir.Eğer silikon kalıba dökülecekse ıslatılmaz fakat başka bir kaba dökülecekse harç ,kap hafif ıslatılır.Bir gece dolapta dinlendirilir.Çikolata sos sütle pişirilir.Servis tabağına alınan tatlı çikolata sosla süslenir.

AFİYET OLSUN....

....14 ŞUBAT MASASI....

                     MOR LAHANALI MEZE

Yarım mor lahana

5 yemek kaşığı yoğurt

2 yemek kaşığı mayonez

3 diş sarımsak

tuz

Mor lahanayı ince ince doğrayın,sıvı yağ da soteleyin.Yoğurt,mayonez,sarımsak,tuzu karıştırın.Sotelenen lahanaları da içine ekleyin.1 saat buzdolabında bekletilirse lahananın rengi daha güzel çıkar.Bu kadar basit...

...AFİYET OLSUN...

           HAVUÇLU MEZE

3 adet havuç

5 yemek kaşığı yoğurt

2 yemek kaşığı mayonez 

3 diş sarımsak

tuz

 Havuçları rendeleyip,sıvıyağda soteleyin.Yoğurt,mayonez,sarımsak ve tuzu karıştırın,havuçları içine ekleyin.Bu kadar basit...

...AFİYET OLSUN....

  KALP ŞEKLİNDE PEÇETE KATLAMA:

gün masası 2

Arkadaşlarla bol muhabbetle yenilen yiyecekler kadar lezzetli bir şey yok bence.

Aslında daha çok arkadaşımla paylaşmak istedim bu sofrayı fakat çoğu şehir dışında ya da izindeydi.

Gelen de gelmeyende sağ olsun varlıkları yeter.Bugün olmazsa başka bir zaman yine toplaşırız biliyorum.

Hepimiz gurbetteyiz kimimiz var birbirimizden başka.

Aslında toplamda 3 kişiydik biraz abartmış gibi dursamda çoğu yenildi.Özellikle tarifini Cahide Jibek 'ten esinlenerek yaptığım bu İncirli Pasta yoğun ilgi gördü ve çok beğenildi.Yapılışı biraz uğraştırsa da lezzeti her şeye değer bence.En çok misafir geleceği zaman yemek masam olmamasından dert yanıyorum.Olsa bir dert olmasa bir dert.Eşimin işinden dolayı sürekli tayin gördüğümüzden eşya almaya çekiniyoruz.Bu ufak kusurumu göz ardı etmenizi rica ediyorum.İnşallah yerleşik hayata geçtiğimizde size enfes sofralar kurmayı nasip eder bana Rabbim.Bu arada böreğin resmini çekmeyi unutmuşum.Gelelim menümüze

İncirli Pasta

Zeytin Ezmeli Poğaça

Peynirli Çıtır Börek

Kuskus Salatası

Zeytin Ezmeli Tuzlu Kurabiye

Hurmalı Kömbe

Hurmalı kömbe ve zeytin ezmeli tuzlu kurabiyeyi bayramdan önce yapmıştım hatırlarsanız.

Hala bayatlamadı vita yağı kullandığım için uzun süre dayanıyor,tavsiye ederim.

Ayrıntılı anlatımlar için başlıkları tıklayalım.

İncirli Pasta

Malzemeler

Kek için;3 yumurta

1 çay bardağı şeker

3 yemek kaşığı sıcak su

1 paket vanilya

yarım paket kabartma tozu

1 çay bardağı + 1 yemek kaşığı un

Muhallebi için:2,5 su bardağı süt

1 çay bardağı şeker

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı nişasta

1 paket vanilya

50 gram margarin

Islatmak için:1 çay bardağı şeker

1,5 çaybardağı su

bir kaç damla limon

Üzeri için:1 su bardağı kuru incir

1 çay bardağı iri kıyım ceviz

Yapılışı

3 yumurta 1 çay bardağı şeker köpürene kadar çırpılır.Sıcak su eklenir.Elenmiş un,kabartma tozu ve vanilya katılıp karıştırılır.Yağlanmış ve unlanmış yuvarlak kalıba konulup ısıtılmış 170 derecede pişirilir.

Kek pişerken 1 çay bardağı şeker teflon tavada eriyene kadar pişirilir. Eriyince 1,5 çay bardağı su eklenir ve sertleşen şeker tamamen eriyince bir kaç damla limon sıkılır.Minik doğranmış incirler şerbette bir kaç dakika yumuşatılır,süzgeçle alınır.Pişen kek kalıptan çıkarılıp soğumaya bırakılır .Kalıp yıkanır altına streç film serilir.Üzerine yumuşatılan incirler ve ceviz yayılır.Bu arada un,nişasta,süt ve şekerle muhallebi yapılır,ocaktan alınır.Vanilya ve margarin katılıp karıştırılır ve incirlerin üzerine dökülür.Kekte muhallebinin üzerine kapatılır.İncirlerin yumuşatıldığı şerbet kekin üzerine gezdirilir.Pasta bu şekilde en az 2 -3 saat buz dolabında dinlendirilir.Servis tabağına ters çevirilir. Üzerindeki streç yavaşça kaldırılır.

AFİYET OLSUN..

poğaçalarım o kadar mayalandı ki kocaman oldular.

Zeytin Ezmeli Poğaça

Malzemeler

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı ılık su

yarım su bardağı sıvı yağ

1 paket instant maya

1 yemek kaşığı  şeker

1tatlı kaşığı tuz

aldığı kadar un

İçine sürmek için;zeytin ezmesi ve yumuşak margarin

Üzerine sürmek için;yumurta sarısı

YAPILIŞI

Yoğurma kabına ılık süt,su ,maya ve şekeri koyun ve kabarmasını bekleyin.

Maya kabarınca sıvı yağ tuz ve azar azar un ekleyerek ele yapışmayan hamur elde edin.

Hamuru en az yarım saat mayalanmaya bırakın.Mayalanan hamuru 2 ye ayırın.Hamuru unlu tezgahta

yuvarlak şekilde oklava ile açın.Üçgen dilimler olacak şekilde kesin.Her parçaya margarin ve zeytin ezmesi sürüp rulo şeklinde sarın.5-10 dakika tepside mayalandıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürüp ısıtılmış 175 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.Fırından çıkan tepsinin üzerine bir bez ya da sofra örtün.Bu üzerinin kurumasını önler ve yumuşak kalır.

Poğaçanız bitmez artarsa buz dolabı poşetine koyup buzlukta saklayabilirsiniz. Mikrodalga da ya da ısınmış fırında bir kaç dakika da ısıtarak servis yapabilirsiniz.Ben sürekli buzluğumda bu şekilde bulunduruyorum.

ilk defa denediğim bu kuskus salatası da çok beğenildi.

Gün sofraları için değişik salata tarifi arayanlar için ideal.

Ayrıca ben bir değişiklik yapıp pancar suyunda haşladım kuskusları.

Kuskus Salatası

malzemeler

1,5 su bardağı haşlanmış kuskus(ben pancar suyunda haşladım)

mısır

2 rendelenmiş havuç

ince doğranmış mor lahana

doğranmış maydanoz

doğranmış yeşil soğan

tuz,limon suyu

YAPILIŞI

kuskus,yeşil soğan,maydanoz,mısır,mor lahana,havuç ve tuz karıştırılıp üzerine limon suyu gezdirilir.

Allah'ın bereketi üzerinize olsun..