ETLİ KURU FASULYE

Malzemeler;

1- 2 su bardağı kuru fasulye 
2- 1 soğan
3- 1.5-2 yemek kaşığı salça
4- 250-300 gr kuşbaşı et
5- 4.5 çay kaşığı tuz
6- karabiber, pul biber
7- 1.7 litre sıcak su

Hazırlanışı;

1- kuru fasulyeyi 2 parmak geçecek
kadar su koyup bir taşım kaynatın
daha sonra üzerine bir bardak soğuk
su koyup ocağı kapatın kapağı kapalı
olarak fasulyelerin şişmesini bekleyin
2- düdüklü tencereye etleri koyup suyunu
salıp çekene kadar pişirin soğanları
yemeklik doğrayıp ekleyin sıvı yağını da
ekleyip soğan ve eti birlikte kavurun
3- soğanlar kavrulunca salçasını ekleyip
kavurmaya devam edin (yaklaşık 2 dakika)
4- şişmiş olan fasulyelerin suyunu süzün
ve tencereye ekleyip karıştırın
5- suyunu tuz ve baharatlarını ekleyin ve
düdüklünün kapağını kapatın
6- düdüklü fıslamaya başlayınca kilidini
kapatın ikinci fıslamadan sonra ocağı
kısın ve 45-50 dakika pişirin

NOT: - siz kendi düdüklü tencerenizin özeliklerine
göre pişme süresini ayarlayın
benimki eski anne düdüklülerinden
- eğer daha kıvamlı bir kuru fasulye
yemek istiyorsanız düdüklünün
kapağını açtıktan sonra tekrar ocağı
yakıp orta ateşte kapağı açık olarak
biraz daha pişirin

Afiyet olsun...

EV YAPIMI PİDE

Malzemeler:

1- 5 su bardağı un

2- 1 paket kuru maya

3- 2 çorba kaşığı sıvı yağ

4- 1 su bardağı ılık su

5- 1 su bardağı ılık süt

6- 1 tatlı kaşığı şeker

7- 1.5 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için:

1- 1 yumurta sarısı

2- 1 yemek kaşığı sıvı yağ

3- 3 yemek kaşığı süt

4- çörek otu

Hazırlanışı:

1- yoğurma kabına unun tamamını koyun tuzunu serpip karıştırın ve ortasını havuz gibi açın

2- ayrı bir kapta maya, şeker, süt ve suyu karıştırın

3- mayalı suyu unun ortasına yavaş yavaş döküp bir yandan da yoğurun 

4- mayalı suyun hepsini döktükten sonra sıvı yağını ekleyip pürüzsüz hafif ele yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun (yoğurma kısmında hamurunuz sert gibiyse ara ara elinizi suya batırarak yoğurun hamurun ele yapışan yumuşaklıkta bir hamur olması gerekiyor)

5- hamurunuzun üzerini kapatın yaklaşık 1 saat hava akımının olmadığı bir yerde mayalanmaya bırakın
6- elinizi unlayarak hamuru istediğiniz büyüklüklerde bezelere ayırın
7- tezgahınızı unlayarak ister merdaneyle ister elinizle resimlerdeki gibi pidelerinizi yapın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin üzerine sofra bezi örtün yarım saatte burada mayalansın
8- yumurta sarısı, süt ve sıvı yağı bir kapta iyice çırpın ve pidelerin üzerine sürüp çörek otu serpin
9- 200 derecede alt-üst fanlı ısıtılmış fırında altı ve üstü kızarana kadar sürekli kontrol ederek pişirin

Afiyet olsun...

PUF PUF YUMUŞACIK MİNİK KEKLER

Arkadaşlar bir değişiklik yapıp bu sefer kekimi kaşık hesabıyla yaptım :)

özellikle bu yüzden denemenizi ve yorumlarınızı bekliyorum...

Malzemeler;

1- 3 yumurta
2- 18 yemek kaşığı şeker
3- 20 yemek kaşığı sıvı yağ
4- 28 yemek kaşığı süt
5- 3 yemek kaşığı (tepeleme) kakao
6- 12 yemek kaşığı (tepeleme) un
7- 1 paket kabartma tozu
8- 1 paket vanilya
9- kahvaltılık çikolata

Hazırlanışı;

1- yumurta ve şekeri yaklaşık 5 dakika iyice beyazlaşana kadar mikserle çırpın
2- sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırın
3- un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı ayrı bir kapta karıştırın 2-3 kez eledikten (tel süzgeçle) sonra kek hamuruna karıştırın

4- önce düşük devirde sonra hızlı devirde mümkün oldukça çabuk karıştırın (un karışımını koyduktan sonra kek hamurunu fazla çırpmamaya özen gösterin)

5- küçük kek kalıplarını yağlayıp hazırladığınız hamuru kalıpların yarısına gelecek şekilde kalıplara paylaştırın (bu ölçüdeki hamurdan resimdeki gibi kalıplarla 24 adet minik kek çıkıyor)
6- kalıplara hamurdan koyduktan sonra ortalarına kahvaltılık çikolatadan yarım çay kaşığı çikolata koyun ve hafifçe hamurun içine batmasını sağlayın ( çok fazla derine itmenize gerek yok kek piştikçe çikolata en alta inecek ters çevirip servis yaptığınızda resimdeki gibi görünecek)
6- fanlı 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika pişirin

NOT: kekler yamuk yumuk kabarabilir hiç önemli değil ters çevirdiğinizde isterseniz fazla kabaran kısımları kesebilirsiniz ya da ters çevirmeyip üzerine krema veya çikolata sos sürebilirsiniz

Afiyet olsun....

TEPSİ ORUĞU

Malzemeler;

1- 5 su bardağı ince bulgur
2- 2 yemek kaşığı biber salçası
3- 1 soğan
4- 1 çay kaşığı kimyon
5- tuz, su
6- 3 yemek kaşığı un
7- zeytinyağı

iç harç için; 
1- 300 gr dana kıyma
2- 2 kuru soğan
3- 1 su bardağı nohut
4- 1 avuç ceviz içi
5- maydanoz (isteğe bağlı)
6- karabiber, tuz

Hazırlanışı;

iç harç: 

kıymayı su salıp çekene kadar kavurun
ince doğradığınız soğanları ekleyin sıvı yağ ekleyin baharat ve tuzunu ekleyip kavurun. ocaktan aldıktan sonra haşlanmış ve ikiye bölünmüş nohutları ve iri doğranmış cevizleri ekleyin dilerseniz maydanoz ekleyip karıştırın.

1- ince bulguru yoğurma kabına alın ve ılık
suyla ıslatın
2- biber salçası, rendelenmiş soğan, kimyon
ve tuzu ekleyerek arada elinizi suya batırarak
bulgur yumuşayıncaya kadar yoğurun
3- tepsinin kenarında unu suyla hamur yapın
ve bulgurla karıştırıp yoğurun
4- hamuru eşit iki parçaya ayırın
5- tepsiye bolca zeytinyağı sürün
6- hamurun yarısını tepsiye yayın üzerine iç
harcı yayın
7- tepsi büyüklüğünde bir poşetin üzerinde
diğer yarıyı tepsi büyüklüğünde yayın ve
tepsideki iç harcın üzerine ters çevirerek
yerleştirin elinize suya batırarak bozulan
yerlerini düzeltin
8- resimdeki gibi kesin ve üzerine her tarafına
gelecek şekilde zeytinyağı dökün
9- 180 derecede yaklaşık 45-50 dakika
pişirin (üzeri kızarana kadar)

NOT:
-ılık, sıcak yada soğuk servis yapabilirsiniz
-sıcakken yumuşak olduğu için dağılabilir biraz
soğuduktan sonra servis yaparsanız dilimler daha düzgün çıkar

Afiyet olsun...

KARNIYARIK

Malzemeler;

1- 4 adet patlıcan
2- 250 gr kıyma
3- 1 tane iri kuru soğan
4- 2 tane yeşil biber
5- 2 domates (rendelenmiş)
6- karabiber, tuz, sıvı yağ
7- salçalı su
8- 8-10 dal maydanoz

Hazırlanışı;

1- kıymayı suyunu salıp çekene kadar kavurun sonra sıvı yağ ekleyip biraz daha kavurun yemeklik doğranmış soğan ve biberi ekleyip kavurmaya devam edin soğanlar pişmeye yakın rendelenmiş domates, tuz ve baharatlarını ekleyip kapağını kapatın domatesler de pişince ocaktan alın biraz ılıdıktan sonra ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın
2- patlıcanları alacalı soyup birkaç yerinden bıçakla deldikten sonra az yağda her tarafını kızartın
3- uygun büyüklükte bir fırın kabına yerleştirin ve patlıcanların üstte kalan yüzünü boydan boya bıçakla kesip havuz gibi açın ve kıymalı harcı bu boşluğa yerleştirin patlıcanların yarısına gelecek şekilde salçalı su koyun fırın kabının boş kalan yerlerine veya kıymanın üzerine biber ve domates dilimleri yerleştirin
4- 180 derece fırında domates ve biberler pişene ve salçalı su biraz koyulaşana kadar pişirin

Afiyet olsun...