ORUK (içli köfte)

Malzemeler;

1- 3 su bardağı ince bulgur
2- 1 su bardağı irmik
3- 2 yemek kaşığı biber salçası
4- 1 tane kuru soğan
5- 3 çay kaşığı kimyon
6- tuz
7- 2 yemek kaşığı un
8- su

İç malzemesi için;

1- 300 gr kıyma
2- 3 tane soğan
3- maydanoz
4- sıvı yağ
5- tuz,karabiber, pul biber

Kızartmak için;

- sıvı yağ

Hazırlanışı;

1- kıymayı kendi suyunu çekene kadar kavurun
2- suyunu çekince doğradığınız soğanı ekleyip

     karıştırın
3- sıvı yağını ekleyin kavurun
4- tuz ve baharatlarını ekleyip karıştırın ve altını

    söndürün
5- kıymalı harç biraz soğuduktan sonra doğradığınız
    maydanozu ekleyip karıştırın
6- bulgur ve irmiği ayrı kaplarda ılık suyla ıslatın ve

    bekletin
7-bulgur irmik biber salçası kimyon tuz ve rendelenmiş
   soğanı karıştırma kalıbına al ve iyice yoğur
8- istediğin kıvama gelince unu ekle ve hamur gibi
    olana kadar yoğur
9- hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopar ve

    yuvarla
10- elini suya batırarak şekil ver ve kıymalı harçtan

      içine koyarak açık olan tarafı da kapat
11- kızartma kabına içli köfteleri gömecek kadar sıvı 

      yağ koy
12- hazırladığın içli köfteleri iyice ısınmış yağda kızart

afiyet olsun...

ŞEKERLİ KURU PASTA

Malzemeler;

1- 1 su bardağı sıvı yağ
2- 1 çay bardağı süt
3- 1 paket margarin (oda sıcaklığında)
4- 1.5 su bardağı şeker
5- 1 paket kabartma tozu
6- 1 paket vanilya
7- un

Hazırlanışı; 

1- margarin sıvı yağ süt ve şekeri
    karıştırma kabına alın ve mikserle
    yağ ve şeker eriyene kadar çırpın
2- un kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin
    elinizle yoğurun
    (ben 32-33 kaşık un ekledim.
    siz hamurunuz istediğiniz kıvama
    gelene kadar unu eksiltip
    arttırabilirsiniz)
3- hamur elinize ve yoğurma kabına
    yapışmayan bir kıvam aldığında
    yoğurma işini bırakın ve hamurunuzu
    bir poşete koyup buzdolabında
    biraz dinlendirin
4- hamurunuz dinlendikten sonra
    istediğiniz şekli verip 170 derecede
    alt üst fanlı olarak ısıttığınız fırının
    tam orta rafında hafif pembeleşene
    kadar pişirin
    (resimde gördüğünüz çubuk şekilli
    kuru pastalar 12 dakikada pişti)
    siz kendi şekillerinizin kalınlığına
    göre pişme süresini ayarlayın

NOT: 

    fırından ilk çıktığında dış rengi
    pembeleşmiş olsa bile elinize
    aldığınızda size yumuşak ve
    pişmemiş gibi gelebilir biraz
    soğuyunca sert ve kıtır olurlar

 afiyet olsun...