Canan Karatay hoca trans yağlardan uzak durulması gerektiğini söylüyor.Trans yağların fazla ısınınca oluştuğunu,yani dayanıksız yağların trans yağa dönüştüğünü söylüyor.Bu yağlar ise ay çiçek ve mısır özü yağı diyor.Yemek yaparken zeytin yağı ,fındık yağı ya da tereyağı kullanılmasını öneriyor.Kelleyi,paçayı ve işkembeyi bol bol tüketin ,en sağlıklı yağ dolaşan hayvanlardaki yağlardır diyor.Kuzu etini de yağıyla birlikte tüketin diyor.Paça çorbasının diz eklemleriyle ilgili sorun yaşayanlara öneriyor.Kendisinin bile haftada iki defa işkembe ve paça çorbası içtiğini de söylüyor.
Başka bir konu ise yemekte su içilmemeli,hazımsızlığa neden olur ,bu yüzden yemekle birlikte su içilmemeli diyor.Günde 2,5 litre su içilmesini,içilmediği için böbreklerin çalışmadığını ve kabızlık yaptığını söylüyor.
Hamuru için 1 yumurta
1 yemek kaşığı tepeleme yoğurt
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 paket maya
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 su bardağı ılık su
un(2 su bardağı kadar)
Arasına:ketçap ve kekik
Üzerine:zeytin (biberli zeytin kullandım)
mısır
mantar(yıkanmayıp kabukları soyulacak)
yeşil ve kırmızı biber
sucuk
kaşar peynir rendesi
Yapılışı:Ilık suda maya ve şekeri karıştırıp mayanın kabarmasını bekleyin.
Sonra yoğurt ,yağ ve tuzu ekleyip karıştırın.
Yavaş yavaş un ekleyerek biraz cıvık bir hamur elde edin.
Yarım saat mayalanan hamuru yağladığınız tepsiye eliniz hafif yağlayarak yayın.
Üzerine ketçap sürün ve kekik serpin.
Diğer malzemeleri istediğiniz gibi doğrayıp hamurun üzerine yerleştirin.Isınmış fırında kızarana dek pişirin.
Bana kalırsa kaşar peyniri malzemeler piştikten sonra koyup bir 5 dakika tekrar pişirirseniz daha güzel oluyor.
Ben iki tepsi yaptım kaşarı sonradan eklenen daha güzel olmuştu.Tabi sizin zevkinize kalmış isterseniz bütün malzemeyi ve kaşarı da koyup pişirebilirsiniz.
AFİYET OLSUN...
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder
Yorumlarınız bizim için çok değerli.Google hesabınız yoksa anonimi seçerek yorum yapabilirsiniz.Vakit ayırıp yorum bıraktığınız için teşekkürler...