ETLİ KURU FASULYE

Malzemeler;

1- 2 su bardağı kuru fasulye 
2- 1 soğan
3- 1.5-2 yemek kaşığı salça
4- 250-300 gr kuşbaşı et
5- 4.5 çay kaşığı tuz
6- karabiber, pul biber
7- 1.7 litre sıcak su

Hazırlanışı;

1- kuru fasulyeyi 2 parmak geçecek
kadar su koyup bir taşım kaynatın
daha sonra üzerine bir bardak soğuk
su koyup ocağı kapatın kapağı kapalı
olarak fasulyelerin şişmesini bekleyin
2- düdüklü tencereye etleri koyup suyunu
salıp çekene kadar pişirin soğanları
yemeklik doğrayıp ekleyin sıvı yağını da
ekleyip soğan ve eti birlikte kavurun
3- soğanlar kavrulunca salçasını ekleyip
kavurmaya devam edin (yaklaşık 2 dakika)
4- şişmiş olan fasulyelerin suyunu süzün
ve tencereye ekleyip karıştırın
5- suyunu tuz ve baharatlarını ekleyin ve
düdüklünün kapağını kapatın
6- düdüklü fıslamaya başlayınca kilidini
kapatın ikinci fıslamadan sonra ocağı
kısın ve 45-50 dakika pişirin

NOT: - siz kendi düdüklü tencerenizin özeliklerine
göre pişme süresini ayarlayın
benimki eski anne düdüklülerinden
- eğer daha kıvamlı bir kuru fasulye
yemek istiyorsanız düdüklünün
kapağını açtıktan sonra tekrar ocağı
yakıp orta ateşte kapağı açık olarak
biraz daha pişirin

Afiyet olsun...