Ispanaklı Yufka Böreği

Ispanağın bol olduğu şu aylarda bol bol tüketmek gerektiğini düşünüyorum.

İster yemeklerde,ister böreklerde,ister çorba olarak.Bizim evde her türlüsü sevilir ama malum çocuklar pek tercih etmiyor.Bende ya börek tarzı ya da pasta olarak yapmayı tercih ediyorum.Çocukken bizlerde yememişiz zaten.Nedense çocukken yenmeyen yemekler büyüyünce ay anne şundan yapsan da yesek 'e dönüşüyor.Ama önemli olan küçükken ,gelişim çağındayken yenilmesi en doğrusu.

MALZEMELER

3 yufka

250 gram ıspanak
1 kuru soğan

beyaz peynir

yarım çay bardağı sıvı yağ

yarım çay bardağı su
1 yumurta sarısı(beyazı iç harca katabilirsiniz)

tuz,karabiber

Yemeklik doğradığımız kuru soğanı az sıvı yağla beraber kavuruyoruz.Ardından doğradığımız ıspanakları da ekleyip biraz soteliyoruz.Ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.Peyniri,karabiberi ve peynirin tuz oranına göre de tuzu ekleyip karıştırıyoruz.

Yağlanmış tepsiye ilk yufkayı tüm olarak açıp yayıyoruz.

Diğer yufkaları dörde bölüp yarısını aralarına yarım çay bardağı su ile yarım çay bardağı sıvı yağ karışımından serpiyoruz.

 Yufkalar yarılanınca iç harcı yayıyoruz.

Üzerine kalan yufkalarını aralarına su ve sıvı yağ karışımından sürerek tüm yufkaları bitiriyoruz.

En altta dışa sarkan yufkayı içe doğru katlıyoruz.

En üste yumurta sarısı sürüyor ve dilimliyoruz.Pişirmeden dilimler iseniz araları daha güzel pişer.Son olarak  susam da serptim.İsteğe bağlı olarak çörek otu da serpebilirsiniz.200 derece fırında kızarana kadar pişirin.

AFİYET OLSUN..