Patates çanağında rus salata

Yeniden merhaba arkadaşlar..
Bugün size zeytin yağından bahsetmek istiyorum.
Marketlere gittiğimizde iki çeşit zeytin yağı çıkıyor karşımıza riviera ve sızma.
Bunların arasındaki farktan bahsetmek istiyorum.
Sızma zeytin yağı en kaliteli olandır.Zeytin dalından koparılır ve fazla vakit kaybetmeden yağı çıkarılır.
Çünkü zeytin dalından koparıldığında asit üretmeye başlar.Asidi 3,3 ün altında ise bu kaliteli bir yağdır.
Riviera ise kalitesiz,yenmeyecek kadar kötü olan yağların içine bir miktar sızma zeytin yağı karıştırılmasından oluşuyor.Riviera nın içindeki yağ daha çok zeytinin yere dökülmüşünden ya da çok bekletilirek asitliği artmış olanından üretiliyor.Fabrikada bir çok kimyasal ve ayrıştırma işleminden geçip birazda sızma yağ eklenerek yenilecek kıvama getiriliyor.Fakat yağ içindeki çoğu yararlı maddeyi yitiriyor.Asit oranı da yüksek oluyor.
Marketlerde dikkat ederseniz riviera yazanlar daha uygun fiyata satılıyor.Sızma yazanların fiyatları ise ateş pahası,el yakıyor.Allah'tan memleketimin yeri göğü zeytin.Ailemize ait baya zeytin ağaçlarımız var.Ağacımız yokken bile yıllık neredeyse 100 kilo zeytin yağı alırdık.Hatay'da her evde böyledir bu.Çok düşkünüz zeytin yağına.Her yemeğe ,her kahvaltıya girer.Zaten incelerseniz özellikle kahvaltı masamızda üzerine zeytin yağı gezdirilmeyen bir yemek bulamazsınız.Hiçbir şey yoksa yiyecek ,ekmek zeytin yağına batırılıp yenir.Hele tandırdan yeni çıkmış ekmeğin üzerine yağ sürüp yememiş Hatay'lı bir çocuk yoktur herhalde.Fiyatına gelince emin olun o marketten aldıklarınızdan çok daha doğal olan bu zeytin yağının kilosu, sadece 5 lira. Bu kadar ucuz olmasına rağmen satacak insan pek bulamıyor halk.Çünkü herkesin ailesinde illa bir zeytin yağı bahçesi olan var.Zeytin yağı kullanmayanlar ise henüz onun faydasını kavrayamamış ya da satıcıya ulaşamamış kişilerdir bence.Ben her memlekete gittiğimde illa getiririm.Memlekette olsa çiçek yağını evime sokmam.Ama araba olmayınca ve mesafe uzak olunca maalesef istediğim kadar getiremiyorum.
Birazda bu yağın faydalarından bahsetmek istiyorum.İçerisinde A,D,K vitaminin bulunmasının yanında çocukların beyin ve kemik gelişimini hızlandırıp güçlendirir.Cilde ve saçlara faydalıdır.En önemli özelliklerinden biri de herkesin bildiği gibi kalp ve damar hastalıklarını olumlu etkiler.Yüksek oranda zeytinyağı tüketilen yerlerdeki kadınlarda göğüs kanserine yakalanma riskinin çok az olduğu tespit edilmiş.Ve kadınlar için en güzel olanı içindeki vitaminler hücre yenileyici olduğundan yaşlanmayı geciktirdiği de belirlenmiş.Bunlar sadece zeytin yağının faydalarından bir kaç tanesi.O kadar çok faydası var ki ,sizlerde hem kendi hem eş ve çocuklarınızın sağlığı için zeytin yağını sofranızdan eksik etmeyin.
Bu kadar zeytin yağından bahsettikten sonra canım bol zeytin yağlı bir kısır çekti. Kalkıp hemen yapmalıyım.Zaten eşimin en sevdiği yemek.Sizlerde bol zeytin yağlı bir dolma yanına da patates çanağında rus salatası yapabilirsiniz .Hadi kolay gelsin.


MALZEMELER:3 büyük haşlanmış patates
                         limon
                         karabiber,tuz
                         1 havuç rendesi
                         minik doğranmış kornişon turşu
                         2 yemek kaşığı haşlanmış mısır
                         4 yemek kaşığı yoğurt  
                         1 yemek kaşığı mayonez

YAPILIŞI:haşlanmış patatesi rendeliyoruz.Limon ,karabiber ve tuzu ekleyip yoğuruyoruz.
Çanak şekli verip etrafını doğranmış maydanoza buluyoruz.
havuç,kornişon,mısır,tuz,mayonez ve yoğurdu karıştırıp çanakların ortalarına dolduruyoruz.Arzuya göre hazır garnitürü de tuz,mayonez ve yoğurtla karıştırıp kullanabilirsiniz.
İsteğinize göre üzerine baharat serpebilirsiniz.
                         AFİYET OLSUN...