FIRINDA KIYMALI KREP SARMA

KREP İÇİN 

Malzemeler:

1- 1 litre süt

2- 2 yumurta

3- bir tatlı kaşığı tuz

4- 1-1.5 yemek kaşığı şeker

5- 1 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)

6- aldığı kadar un (boza kıvamında olacak, kek hamurundan biraz daha sulu)

İÇ HARÇ İÇİN
Malzemeler:

1- 300 gr kıyma
2- 1 büyük soğan
3- 2 yeşil biber
4- 3 domates
5- tuz, karabiber, pul biber, sıvı yağ
6- rendelenmiş kaşar peynir

ÜZERİ İÇİN
Malzemeler:

1- yoğurt (üzerine sürmek için)
2- sarımsaklı yoğurt (serviste üzeri için)
3- sıvı yağ, biraz salça, pul biber (üzerindeki sos için)

Hazırlanışı:

1- krep için olan bütün malzemeleri karıştırma kabına koyup mikserle pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın
2- krep tavasını fırçayla yağlayarak ısıtın, hamurdan birer kepçe tavaya koyup yaydırın iki tarafını da pişirin, hamurun hepsi bitene kadar kreplerinizi pişirmeye devam edin
3- kıymayı tavaya koyun ve suyu çekene kadar kavurun
4- sıvı yağ, yemeklik doğranmış soğan ve biberleri de ekleyip beraber kavurun
5- yemeklik doğranmış domatesler, tuz ve baharatlarını da ekleyip pişirin (sulu bir iç harç pişirin)
6- krepleri tek tek tezgaha koyun ortasına iç harçtan yayın ve kaşar peynir serpiştirin resimlerdeki gibi sarın
7- fırın tepsisine dizin ve üzerlerine yoğurt sürüp 180 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin (ben fırından çıkarmadan yaşlaşık bir on dakika önce üzerlerine kaşar peyniri serpiştiriyorum kaşarlar eriyip kızarınca fırından çıkarıyorum)
8- sıvı yağ ve salçayı tavaya koyun salçanın kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun ocaktan almadan bir dakika önce pul biberini de katıp karıştırın
9- servis sırasında üzerine sarımsaklı yoğurt ve hazırladığınız salçalı sostan dökerek servis yapın

NOT: daha küçük krepler hazırlamak istiyorsanız bir bardak yardımıyla kreplerinizden yuvarlak parçalar çıkarın ortalarına iç harç ve kaşar peynir koyup kürdanla tutturup yine üzerine yoğurt sürüp fırınlayabilirsiniz

Afiyet olsun...

KURU PATLICAN PİLAVI

Malzemeler:

1- 1 kase kuru patlıcan (yaklaşık iki avuç)

2- yarım kase kuru domates (yaklaşık bir avuç)
3- 1 soğan
4- 1 tatlı kaşığı domates salçası
5- 2-3 diş sarımsak
6- 1 su bardağından bir parmak eksik pilavlık bulgur
7- 2 su bardağı sıcak su
8- tuz, sıvı yağ

Hazırlanışı:

1- kuru patlıcanları bir tencerede hafif yumuşayana kadar haşlayın
2- hafif haşlanan patlıcanları ocaktan alınca içine kuru domatesleri atın kapağını kapatıp 1-2 dakika bekletip suyunu süzün (kuru domates dilimlerini kullanmadan önce birkaç parçaya bölerek küçültün)
3- pilav tenceresine soğanı yemeklik doğrayıp biraz yağla kavurun
4- soğanlar pembeleşince salçayı ilave edip karıştırın salçayı da kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun
5- minik doğranmış sarımsakları ve haşladığınız patlıcan ve domatesleri de ekleyip karıştırın
6- bulgurunu, suyunu ve tuzunu da ekleyip karıştırın
7- kapağı kapalı şekilde kaynayana kadar güçlü ateşte kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte pişirin
8- ocaktan aldığınızda biraz sulu görünmeli (tenceredeki son fotoğraftaki gibi)

NOT:
- dilerseniz içine kurutulmuş biber de ekleyebilirsiniz
- ben baharat kullanmadan pişiriyorum bu tarifi dilediğiniz baharatları da ekleyebilirsiniz yakıştığını düşündüğünüz baharatları benimle de paylaşırsanız sevinirim
- son olarak bu pilav sarımsaklı yoğurtla bence harika oluyor ama tabi ki sade de tükete bilirsiniz

Afiyet olsun

SEBZELİ MERCİMEK ÇORBASI

Malzemeler;

1- 1 su bardağı kırmızı mercimek
2- 1 soğan
3- 1 patates
4- 1-2 havuç
5- 1.5 litre sıcak su
6- 4 çay kaşığı tuz
7- 1 tatlı kaşığı salça
8- pulbiber
9- karabiber , kimyon ( isteğe bağlı )

Hazırlanışı;

1- soğan havuç ve patatesi soyup
rendeleyin sıvı yağda tuzunu da atıp
kavurun salçayı da ekleyip kavurun
2- mercimekleri yıkayıp ekleyin suyunu
koyun istediğiniz baharatları da ekleyip
düdüklü tencerenin kapağını kapatın
3- düdüklü fislamaya başlayınca
tencerenin kilidini kapatın ikinci
fislamadan sonra ocağı kısıp 17 dakika
pişirin 

NOT: daha pürüzsüz bir çorba istiyorsanız
piştikten sonra sıcakken çırpabilirsiz

Afiyet olsun...

BROKOLİ YOĞURTLAMASI

Malzemeler;

1- brokoli
2- havuç
3- yoğurt
4- tuz, pulbiber, kurunane
5- salça, sıvı yağ
6- su
7- sarımsak

Hazırlanışı;

1- önce haşlama tenceresine minik
doğranmış havuçları ve birazda
tuzu koyun
2- havuçlar biraz yumuşayınca minik
doğranmış brokolileri ekleyin birlikte
haşlayın
3- haşlanmış sebzeleri süzgeçte bekletin
suyu iyice süzülsün
4- ayrı bir kapta yoğurdu biraz tuz ezilmiş
sarımsak ve naneyle beraber iyice
çırpın
5- suyu süzülen havuç ve brokoliyi
yoğurtla karıştırın
6- sıvı yağda salça ve pul biberi kavurup
yoğurtlamanın üzerine dökün

NOT: haşlarken brokolilerin renginin yeşil kalmasına dikkat edin sararana kadar haşlamayın

afiyet olsun...

SEBZELİ BULGUR PİLAVI

Malzemeler:

1- 7-8 tane mantar

2- 1 soğan

3- 2 yeşil biber

4- 2-3 domates

5- 1 tatlı kaşığı salça

6- 1 su bardağı pilavlık bulgur

7- 2 su bardağı sıcak su

8- tuz, karabiber, pul biber

9- sıvı yağ

Hazırlanışı:

1- soğan ve biberi sıvı yağ koyduğunuz pilav tenceresinde pembeleşene kadar kavurun

2- doğradığınız mantarları ekleyip biraz daha kavurun

3- domatesleri ve salçayı ekleyip kapağını kapatın ve domateslerin pişmesini bekleyin

4- bulgurunu, suyunu, tuz ve baharatlarını ekleyip karıştırın ve kapağı kapalı şekilde hafif kısık ateşte pişirin

5- ocaktan aldığınızda biraz sulu bir pilav gibi görünmeli kaldıkça kendini çekecektir (bu pilav biraz sulu daha güzel oluyor ama yinede isterseniz bütün suyunu çektirerek de pişirebilirsiniz)

Afiyet olsun...