KALPLİ KURABİYELER

Malzemeler;

1- 1 su bardağı sıvı yağ
2- 1 çay bardağı süt
3- 1 paket margarin (oda sıcaklığında)
4- 1.5 su bardağı şeker
5- 1 paket kabartma tozu
6- 1 paket vanilya
7- un

8-kakao

Hazırlanışı; 
1- margarin sıvı yağ süt ve şekeri
karıştırma kabına alın ve mikserle
yağ ve şeker eriyene kadar çırpın
2- un kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin
elinizle yoğurun
(ben 31-32 kaşık un ekledim.
siz hamurunuz istediğiniz kıvama
gelene kadar unu eksiltip
arttırabilirsiniz)
3- hamur elinize ve yoğurma kabına
yapışmayan bir kıvam aldığında
yoğurma işini bırakın 

hamuru iki parçaya ayırın bir yarısına kakao ekleyip yoğurun ve hamurlarınızı poşetlere koyup buzdolabında biraz dinlendirin

4- hamurunuz dinlendikten sonra merdaneye yapışmadan açmak için hamurların üzerine yağlı kağıt ya da bir poşet koyarak açın sonra resimlerdeki gibi kalpli kalıplar kullanarak şekiller verin

5- 170 derecede alt üst fanlı olarak ısıttığınız fırının tam orta rafında hafif pembeleşene kadar pişirin

NOT:

- fırından ilk çıktığında dış rengi

pembeleşmiş olsa bile elinize
aldığınızda size yumuşak ve
pişmemiş gibi gelebilir biraz
soğuyunca sert ve kıtır olurlar

- kurabiyelerinizi cam kapaklı bir kavanozda uzun süre saklayabilirsiniz
   

  afiyet olsun...

Fındıklı kremalı kurabiye

Bu hamurdan 3 tepsi kurabiye çıkıyor siz ölçüyü yarısını ya da daha azını kullanabilirsiniz.
Çok beğeneceğinizi umuyorum

MALZEMELER
1 kilo un
500 gram pudra şekeri
2 paket sana hamurişi (diğer yağlarla olmaz)
600 gram toz fındık (ben yarısı antep fıstığı kullandım,badem de olur)
5 yumurta
10 gram tarçın
2 limon rendesi
4 gram vanilya

Kreması için
200 gram süt kreması
200 gram bitter çikolata

Üzeri için
antep fıstık draje ve pudra şekeri

Öncelikle kremayı ocağa koyun.Kaynama  yakın ocaktan alıp doğradığınız bitter çikolatanın üzerine dökün ve hiç pütür kalmayana kadar karıştırın.Kremayı dolaba koyup soğumasını bekleyin.

Yağ,un,vanilya,yumurta,limon kabuğu ve tarçını hep beraber yoğurun.En son fındık ve fıstığı katın.Hamuru dolapta en az yarım saat dinlendirin.Dinlenen hamuru merdane ile açın.Ben kalıp kullandım siz su bardağı ile de kesebilirsiniz.İki tane aynı bardakla kesip,bir tanesinin ortasını daha küçük bir kapakla kesip diğer hamurun üzerine koyuyoruz.Tüm hamuru bu şekilde yapıyoruz.Isıtıllmış 180 derece fırında kurabiyeler kızarana kadar pişiriyoruz.
Kurabiyeler soğuyunca hazırladığımız kremayı istediğimiz duy ile orta boşluğa sıkıyoruz.Üzerine bir fıstık koyup, pudra şekeri serpiyoruz.Afiyet olsun...

DOMATESLİ BİBER KIZARTMASI

Malzemeler; 

1- yeşil biber
2- domates
3- sarımsak
4- sıvı yağ
5- tuz karabiber

Hazırlanışı; 

1- biberleri istediğiniz büyüklükte
doğrayın yıkayın ve kurulayın
2- domateslerin kabuğunu soyup
yemeklik doğrayın
3- sarımsakları minik minik doğrayın
4- tavaya biraz sıvı yağ koyun ve biberleri
yağda istediğiniz kıvama gelene kadar
pişirin
5- biberler pişince diğer bütün
malzemeleri ekleyin ara ara
karıştırarak pişirin
  

   afiyet olsun...

YOĞURT ÇORBASI

Malzemeler;

1- 250 gr süzme yoğurt
2- 1 yumurta
3- 1 yemek kaşığı un
4- 2 litre su
5- 1 çay bardağı arpa şehriye
6- sıvı yağ
7- 5 çay kaşığı kuru nane
8- 3 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı; 

1- süzme yoğurt yumurta ve unu
tencereye koy azar azar su ekleyerek
iyice çırp topak kalmasın
2- tencereyi ocağa al ve sürekli aynı yöne
ve aynı hızda karıştırarak çorbayı
kaynat
3- çorba kaynamaya başlayınca arpa
şehriyesini ekle ocağı kısık ateşe
çevir ve ara ara karıştırarak şehriyeler
pişinceye kadar pişirmeye devam et
4- bir tava yada cezveye sıvı yağ koy
naneyi ekle ve ocağa koy naneler hafif
renk değiştirip kokusu çıkınca altını
söndür
5- şehriyeler pişince naneli sosu çorbaya
dök ve karıştır çorbanın altını söndür
6-çorbayı ocaktan aldıktan sonra ara ara
karıştırarak hafif ılımasını bekle tuzunu
bu aşamada yani biraz ılıdıktan sonra
çorbaya ekle daha önce eklersen kesilir

NOT:

1- tuzunu süzme yoğurdu un ve yumurtayla çırparken de atabilirsiniz ama sakın ocaktayken atmayın kesilir 

2- arpa şehriyesini eklerken dilerseniz biraz tereyağı da ekleyebilirsiniz (tereyağı tadını sevenlere)

Afiyet olsun...

IZGARA BALIK VE SALATA

Malzemeler; 

balık marinesi için
1- 2 tane balık
2- zeytinyağı
3- kekik
4- karabiber
5- tuz

6-dilimlenmiş limon

salata için;

1- 4 yaprak kırmızı marul
2- 2 yaprak kıvırcık marul
3- 1 kırmızı soğan
4- 4-5 yaprak reyhan
5- 4-5 dal roka
6- yarım demet dereotu
7- 1 tane salatalık
8- 2-3 tane yeşil biber
9- limon zeytinyağı tuz

Hazırlanışı;

1- balıkları temizleyip yıkadıktan sonra
içine biraz zeytinyağı sürüp tuz,
baharatlar ve limon dilimlerini ekliyoruz
balığın dışına da sıvı yağ sürüp
buzdolabında 1-2 saat marine olması
için bekletiyoruz
2- fırın tepsisine yağlı kağıt serip ızgara
telini tepsiye yerleştiriyoruz
3- balık ızgaraya yapışmasın diye ızgaraya
bir fırçayla sıvı yağ sürün
4- fırını 250 derecede ve ızgara olarak
ısıtın
5- fırın ısınınca balıkları yerleştirdiğimiz
tepsiyi fırının üst rafına yerleştirin
6- balığın üstü kızarınca diğer tarafını
çevirip altta kalan tarafıda kızartıyoruz
7- salatanın malzemelerini istediğiniz
gibi doğrayın tuz limon ve zeytinyağı
ekleyip karıştırın

  afiyet olsun...

KISIR

Malzemeler;

1- 6 çay bardağı ince bulgur
2- 2 yemek kaşığı biber salçası
3- tuz
4- karabiber
5- 1 çay bardağından biraz fazla sıvı yağ
6- yarım çay bardağı nar ekşisi
7- 1 demet maydanoz
8- 8-9 dal yeşil soğan
9- 2-3 yaprak marul

Hazırlanışı;
1- bulguru biraz ılık suyla ıslatıp dinlendirin
2- bulgur biber salçası tuz ve karabiberi
karıştırma kabına al bulgur yumuşayana
kadar arada elini suya batırarak yoğur
3- bulgur istediğin yumuşaklığa gelince
nar ekşisi ve sıvı yağını ekle biraz daha yoğur
4- maydanoz soğan ve marulu ince ince doğra
5- doğradığın yeşillikleri ekle karıştır
   afiyet olsun...

DONUT

Malzemeler;

1- 3 su bardağı un
2- 2 yumurta
3- yarım çay bardağı şeker
4- 1 çay bardağı ılık su
5- 1 çay bardağı ılık süt
6- 1 paket kuru maya

Kızartmak için;
sıvı yağ

Süslemek için;
çikolata
çikolata sosu
reçel
marmelat
fındık fıstık ceviz
şekerleme

Hazırlanışı;
1- un hariç bütün malzemeleri şeker ve
maya eriyene kadar çırpın
2- unu ekleyip kaşıkla hamur haline gelene
kadar karıştırın
3- üzerini kapatıp mayalanması için bekletin
4- mayalanan hamurdan istediğiniz büyüklükte
parçalar alıp unlu zeminde yada ellerinizi
unlayarak elinizde şekil verin
5- donutların yarısına gelecek kadar kızartma tavasına
yağ koyun ve ısıtın
6- hazırladığınız donutların iki tarafını da yağda kızartın
7-servis öncesi üzerini çikolata marmelat ve
şekerlemelerle süsleyin
   afiyet olsun...

NOT:
1- ben hazırladığım donutu birer birer hemen kızartıyorum
2- çok çabuk pişiyor yakmayın smile ifade simgesi